Minden évszaknak megvan a maga hangulata. Mindenkinek vannak az adott évszakhoz kapcsolódóan szituációk, helyek, tárgyak, ételek, képek, emlékek, amelyek azonnal és elsőre beugranak, amikor elhangzik a szó: ősz.
Hát nekem ilyen például a sütőtökkrémleves. Sokat ettem Édesanyámnál. Talán nem is a tányér leves a lényeges, hanem az egésznek a hangulata. Amikor már odakint hűvös szelek fújnak, idebent pedig elkészült a forró sütőtökkrémleves, amelynek a jellegzetes illata betölti a konyhát és a szobát, és átmelegít. Nem csak a leves, hanem bizony az egész érzés átmelegít.
Hát, így interneten keresztül nem tudom átadni Nektek, annyit tudok tenni, hogy leírom Édesanyám receptjét. Ezen recept alapján pedig a minap elkészítettem életem első sütőtökkrémlevesét. 😉
Hozzávalók
1500 gramm sütőtök (meghámozva és mag nélkül)
2 evőkanál olívaolaj
2 közepes fej vöröshagyma
2 evőkanálnyi vaj (igazi vaj)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (viszonylag sok)
gyömbér ízlés szerint (fokhagyma nyomón átpasszírozva)
200 ml főzőtejszín 10%-os
200 ml főzőtejszín 20%-os (az egyik legjobb a Lidl-ből való: 22%-os)
tökmag ízlés szerint
Elkészítés
Egy viszonylag nagyobb sütőtököt meghámozunk, felvágjuk kis kockákra. Itt egy pillanatra álljunk meg: azért egy ilyen tököt nem egyszerű meghámozni. Én egyszerűbb módját választottam: szeleteket vágtam, és a szeletet hámoztam meg. Lehet, hogy lassabb, de könnyebb és talán nem annyira balesetveszélyes. Tehát óvatosan a késsel, mert hirtelen meg tud indulni a szeletelés közben, szóval ne legyen alatta az ujjunk. Ha a maghoz értünk, természetesen azokat félretesszük.
A vöröshagymákat megpucoljuk, felkockázzuk apró darabokra, olívaolajon megdinszteljük egy nagyobb leveses fazékban.
Ha kész a vöröshagyma, akkor rátesszük a vajat, megsózzuk, borsot teszünk rá, és rátesszük a felkockázott tököt. Ezzel tele is lesz az edény.
Annyi vízzel felöntjük, amennyi ellepi a tök kockákat (semmiképpen se több vizet), és puhára főzzük.
Levesszük a tűzről a megfőtt tököt, hozzáadjuk a tejszínt, az időközben átpasszírozott gyömbér levét és botmixerrel krémes állagúra mixeljük a fazékban. A botmixert csak a levesben indítsuk el a legkisebb fokozaton, különben minden sütőtökös lesz a konyhában. 🙂
Ha a tök puhára főtt, akkor a botmixerrel könnyű dolgunk lesz, szóval hamar végzünk majd. Ha látszik, hogy már nincs mit mixelni, tegyük vissza a tűzhelyre, hogy rotyogjon még kicsit a gyömbérrel és a tejszínnel.
Tálaláskor a tetejére rászórjuk a tökmagot.
Jó étvágyat kívánok!
